عوامل زیادی در تهیه‌ی یک شات اسپرسوی با کیفیت تاثیر گذار است. نوع دستگاه اسپرسو ساز، نوع قهوه، میزان گرایندر قهوه، میزان هم نشینی قهوه و آب جوش،… . اما یک وسیله که تاثیر بسزایی در طعم و عطر قهوه ایجاد می‌کند، لولر یا تمپر قهوهاست که در ادامه به طور کامل در مورد آن توضیح می‌دهیم.
لولر یا تمپر یک وسیله برای تهیه اسپرسو می‌باشد که با اینکه برای کار بهتر باریستا لازم و ضروری است اما کمتر به آن توجه می‌شود. لولر یک وسیله‌ی بسیار ساده و کوچک می‌باشد که در خانواده تمپر قهوهقرار می‌گیرد به همین دلیل به آن تمپر گردون هم گفته می‌شود.
چرا باید از لولر استفاده کنیم؟
در تهیه کردن قهوه، میزان مجاورت قهوه با آب در طعم و عطر نهایی قهوه خیلی موثر است. زمانی که پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسو ساز متصل می‌کنیم اگر قهوه آسیاب شده، فشرده نشده باشد، آب جوش به راحتی راه خروج خود را از پرتافیلتر پیدا می‌کند، در حالی که کمترین هم نشینی را با پودر قهوه داشته است.
همین تماس کم آب جوش و قهوه باعث می‌شود اسپرسوی نهایی بسیار رقیق شود، که قطعا کسی هم خواهان این اسپرسو نمی‌باشد. پس لولر برای فشرده کرده قهوه گرایندر لازم است.
علت دیگر استفاده از لولر قهوههم این است که زمانی که قهوه خیس می‌شود، افزایش حجم پیدا می‌کند. بنابراین اگر در درون پرتافیلتر، فضای کافی برای ورود آب جوش وجود نداشته باشد، به محض اینکه آب جوش با فشار وارد پرتا فیلتر شد، پودر قهوه افزایش حجم پیدا کرده و از پرتافیلتر خارج می‌شود.
لولر‌ها از تنوع طرح و رنگ خوبی برخوردار هستند. لولر‌ها به صورت دو، سه و چهار پر و در سایز‌های ۵۱ و ۵۸ به بازار عرضه می‌شوند. در زمان خرید لولر به سایز آن توجه کنید و لولر مناسب با پرتافیلتر خود را خریداری کنید.
source: خرید تمپر قهوه استیل